校园食品安全关系到每一位师生的健康。近日，唐山市教育局发布《唐山市中小学（幼儿园）学生供餐管理办法》的通知，旨在确保师生都能享受到安全健康的餐饮服务。

通知明确规定，全市所有中小学、幼儿园必须实行每周与学生一起吃饭的“顶头”制度。此外，学校不得以任何理由阻止家长代表陪同学校，并且学校严禁为陪同人员提供特殊餐食。

1. 餐食陪伴范围

全市范围内，所有为学生提供校内集体用餐（包括食堂用餐和校外点餐单位）的中小学和幼儿园均要求实施用餐陪伴制度。同时，我们也鼓励高等院校参照并实施这种餐食陪护制度。

2. 陪同人员

（1） 学校负责人：学校秘书和学校（幼儿园）校长作为食品安全“第一”责任制的主要执行者，应每周至少与学生一起用餐一次。学校领导团队成员需要遵循领导的轮班安排，确保“每餐都相伴”。在陪餐过程中，学生应共同用餐，积极听取学生对餐食质量、口味、安全的意见和建议，并及时反馈给学校，促进餐食服务的持续改进。如因特殊情况无法陪餐，应安排其他负责人接手，并确保每餐都有学校（幼儿园）级负责人陪同。

（2） 学校教师：学校应根据学生集体用餐的实际情况，安排教师与学生一起用餐，并协助维护用餐秩序和纪律。陪餐教师应按照就餐时间表提前到岗，不得擅自离职，同时应主动了解学生就餐情况，及时收集和反馈学生的意见和建议。

（三）学生家长：学校要结合实际情况建立家长陪餐制度，完善相关机制，扩大陪餐工作职能范围。通过学校食堂开放日等活动，邀请家长代表有计划地陪同学校，不得以任何理由阻碍家长代表的参与。学校应认真学习并反馈家长代表提出的意见和建议。

3. 餐食陪伴管理

（一）提供集中供餐的全市学校（幼儿园）必须根据实际情况，不断完善和完善学校有关人员的供餐制度。为此，需要制定详细的陪餐工作计划和计划，明确实施细节，如陪餐人员的具体分工、陪餐方式、职责和风险防控等。

（2） 学校主要负责人全权负责餐陪护制度的实施。学校应设立陪餐专项管理部门，该部门要科学制定陪餐陪餐计划，合理安排陪餐人员。同时，学校应为餐伴进行必要的培训，确保他们明白和掌握餐伴的相关要求。此外，学校亦需因应自身实际情况，制定适用于学校的《学校（幼稚园）膳食陪伴记录表》，并确保记录表妥善保存。

（3）用餐前15分钟左右，校领导、值班老师和其他陪同人员需要检查用餐的食品安全状况、食堂的环境卫生情况、员工的作规范情况。陪餐过程中，陪护人员应在食堂、教室等用餐场所与学生同餐，并严格履行监督职责。这包括评估餐食的外观、温度、质量、味道、价格和份量，以及关注学生用餐的顺序、食堂工作人员的质量以及“停止食物浪费”措施的实施情况。用餐结束后，用餐押解员应认真填写用餐记录。

（四）陪餐员应积极听取学生和家长代表对食堂就餐质量、食品安全、营养健康、膳食服务等的意见和建议，并及时向学校报告进行研究和反馈。针对学校提出的整改建议，餐食押运人员应结合自身工作进行跟进和监督，确保食堂能够落实整改措施。

（5）随行人员应坚持自费原则，与学生享受“同餐、同菜、同价”的待遇，严禁学校为随行人员提供特殊待遇或“开小炉”。

4. 应急响应

（1）在配餐过程中，如果随餐人员发现餐食有明显的感官特征或味道异常，应立即采取行动，通知其暂停销售相关食品，并将问题食品下架并予以密封。同时，应及时启动报告和调查程序，以确保食品安全。

（2）如发现随行工作人员或学生出现明显的头晕、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，应按照学校食品安全事件应急管理程序进行报告。及时启动应急预案，组织人员进行处理和处理，并对食品样品和食堂加工室现场进行封存。同时，要向教育主管部门和当地市场监管、卫生等部门汇报，密切跟踪观察在餐边吃饭的学生群体，与家长保持沟通，反馈学生情况，做好安抚工作。

5. 构建全方位的监管体系

（1） 教育主管部门需要加强对中小学、幼儿园集体用餐制度的监管，确保制度得到有效实施，从而保障师生安全。重点核查学校集中用餐陪伴制度的执行情况，以及是否存在挤占学生餐费等不当行为。对陪餐制度执行不力、有虚假记录或整改不力的个人和单位，将视情节轻重给予批评或追责。

（2） 为学生提供集体用餐的学校应建立完善的投诉举报机制，涵盖食品安全、营养健康、膳食服务质量和膳食价格等内容。主动公开学校相关负责人和食堂管理负责人（包括承包食堂的企业或校外供餐单位等）的姓名、职务、联系方式。设置举报箱并公布举报电话，以便老师、学生和家长得到监督，他们对校园集体用餐的意见和建议得到妥善处理。